LE BRASSE TEMPS OTTIGNIES-LOUVAIN-LA-NEUVE

Boulettes maisons accompagnées de frites, d'une sauce au choix et d'une salade composée.

Nature, au fromage d'abbaye, au foie gras. Boulettes maisons accompagnées de frites, d'une sauce au choix et d'une salade composée.

Boulettes maisons accompagnées de frites, d'une sauce au choix et d'une salade composée.

Boulettes maisons accompagnées de frites, d'une sauce au choix et d'une salade composée.

Patty maison 100 pourcents haricots rouges et légumes, fromage d'abbaye, salade, tomates, oignons roules, sauce cocktail maison.

100 pourcents halloumi, légumes grillés, crudités & sauce aïoli.

Viande de bœuf, fromage à raclette, lard grillé, galette de pommes de terre Rösti, salade et sauce aïoli maison.

Burger de bœuf, tranches de cheddar, tranches de pickles, lard grillé, salade, tomates, oignons, rouges, sauce giant Maison. Servis avec frites.

100 pourcents bœuf fromage d'Abbaye, jambon fumé, confit d'oignons à la Bush Caractère, salade & mayonnaise au sirop de Liège.

100 pourcents filet de poulet, fromage d'Abbaye, jambon fumé, oignons rouges, salade & mayonnaise barbecue.

Pâte à pizza, crème épaisse, oignons blancs et lardons.

5 bitterballen, 5 mozzarellasticks, 5 chicken nuggets 5 bouchées panées au cheddar, 5 bouchées panées cream cheese jalapenos, 5 onion rings.

Moutarde et sel de céleri (végétarien).

Cèpes, châtaignes, canard et bleu d'Auvergne.

Frites et salade.

Frites et salade.

Pâte à pizza, crème épaisse, oignons blancs et lardons.

Salade d'accompagnement.

Salade d'accompagnement.

Pignons de pin, parmesan, tomates confites.

Pâte à pizza, crème épaisse, ail, légumes marinés grillés, feta et pesto.

Pâte à pizza, crème épaisse, oignons blancs et lardons.

Pâte à pizza, crème épaisse, oignons blancs, lardons, fromage de chèvre et miel.

Pâte à pizza, crème épaisse, courgettes marinées grillées, oignons rouges, feta et olives noires.

Poulet mariné grillé, feta, tomates confites, pecorino, pignons de pin.

Salade frisée, lardons, crottins de chèvre, pommes rôties, noix, miel.

Quinoa aux trois grains, légumes grillés, halloumi grillé, pecorino.

Pétillant.

250ml - Stimule le corps et l'esprit.

L'utilisation de malts traditionnels associée à l'emploi exclusif du fameux houblon de Saaz lui procure une robe blonde dorée ainsi qu'une palette d'arômes subtils et délicatement parfumés.

Bush Prestige est, au départ, une Bush Caractère dont la garde traditionnelle en cuves inox a été remplacée par un mûrissement en fûts de chêne pendant une période de 6 mois. Lors de la mise en bouteilles, une faible quantité de sucre et de levure sont ajoutés à la bière, qui, placée en chambre chaude, développe une refermentation en bouteille qui lui confère un trouble naturel ainsi qu'un taux d'alcool particulièrement élevé de 13 pourcents. Le mûrissement à l'ancienne, en fûts de chêne, permet au dégustateur de retrouver des arômes et des tannins introuvables dans les bières depuis des décennies qui raviront les palais les plus exigeants. On y retrouve des arômes proches des whiskies, des eaux de vie mûries en fûts de chêne mais dans un ensemble d'une rondeur exceptionnelle. Le goût puissant, les arômes riches, la bouteille exclusives ainsi qu'une distribution limitées font de la Bush Prestige une bière d'exception.

Toujours à la recherche de produits d'exception, Hugues Dubuisson eut l'idée de faire mûrir de la Bush Triple dans le foudre de chêne ayant contenu du vin de Bourgognes blanc plus précisément le fameux Charmes Meursault. La Brasserie décide alors d'acheter 13 foudres de 228 litres chacun pour produire la Bush de Charmes. Grâce à ce procédé étonnant, la Bush de Charmes offre une palette gustative très riche.

La Bush de Nuits a été lancée en 2008. Il s'agit dans ce cas de faire mûrir la Bush de Noël pendant 6 à 9 mois dans des foudres de bois ayant contenu du Bourgogne de Nuits-St-Georges. La bière est ensuite soutirée en bouteille 75cl et placée en chambre chaude pour une troisième refermentation. Le résultat final est tout à fait étonnant, une véritable bière de caractère, à la robe légèrement éclaircie, qui dégage des arômes particuliers subtilement vineux et qui offre une bouche qui rapproche du vin. En 2013, la Bush de Nuits a été élue l'une des 100 meilleures bières au monde par le site Ratebeer.

La Cuvée des Trolls est une bière légère, facile à boire. L'utilisation d'écorces d'oranges séchées lors de l'ébullition lui confère un arôme fruité des plus agréables, qui s'harmonise au mieux avec un goût tout en rondeur et finesse. Cette bière blonde paille est dotée d'une acidité très faible et d'une amertume fine et légère.

La Bush Caractère est une des plus anciennes bières spéciales belges (1993) et le fleuron de la Brasserie Dubuisson. Son taux de saturation élevé en fait une bière très digestive, excellente tant en apéritif qu'après le repas.

La Surfine est une bière blonde dorée, refermentée en bouteille. Pétillante comme un champagne tant la prise de Co2 est importante, la Surfine développe une amertume bien marquée tout en restant bien équilibrée en bouche. Son acidité très délicate en fin de bouche rehausse encore le caractère frais et digeste de l'ensemble.

La Rasta Trolls est une Cuvée des Trolls enrichie aux extraits naturels de rhum brun et de pomme verte. Ultra rafraichissante, elle est à déguster dans sa bouteille verte givrée. A boire en apéro, en after-work ou en soirée, il s'agit d'une bière de détente par excellence.